木須炒麵的「木須」是什麼呢？

可能有人會回答：「木須就是木耳啊！」，也有人說：「木須是肉絲！」這些說法正確嗎？，木須炒麵的木須不是木耳，而是「蛋」！，木須 = 木樨 = 桂花，「木須」這個詞看似抽象，不知道它究竟代表什麼意思，但實際上它的原名是「木樨」，也就是桂花；不過桂花與雞蛋為何會扯上關係呢？，台灣作家唐魯孫在<唐魯孫談吃>這本書就有談起這段桂花與雞蛋的淵源，大家都知道皇宮裡的公公之所以成為公公，就是因為生理構造少了兩顆蛋，不難想像他們對於和蛋有關的事物特別敏感，畢竟睹物思人，聞聲憶貌，旁人也不好在公公們面前提起「蛋」這個字，必須找個代稱，後來，大家就選定了桂花，因為桂花的嫩黃和炒蛋的顏色很相近，於是便約定俗成改用木樨（木須）做為雞蛋的代名詞，所以木須炒麵其實就是雞蛋和炒麵，木須炒飯也就是常見的蛋炒飯，另外，美食評論家胡天蘭女士也有對此發表看法，說北方的伯伯們把雞蛋稱為木須，因為老北京的土話就是如此，唸木樨太饒口，久而久之就變成木須了，我長知識了！一直以為是木耳～，然後我還驚訝皇宮裡的公公不是全部弄掉！！ 靜宜大學 黑框棕熊 @2017-09-19 14:28:54

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