台灣服務業的悲哀☺️

我相信台灣服務業的服務，不是全世界第一，至少也是全段班吧，但也就是這該死的服務態度，讓許多人認為，我花錢就是要享受最好的服務，我花錢就是老大的這種錯誤觀念，我不否認我花錢沒有享受到該有的品質，我不會有任何想法或是情緒，但如果真的每件事都要去較真的話，何苦自己呢？把事情鬧大會比較好嗎？，還是說滿足自己的貪小便宜，可以得到什麼優越感嗎？，我在餐飲服務業也終於從員工熬到主管，這之間的思考及想法真的有很大的不同，以前還是員工的時候，客人ㄧ有問題就是叫主管來解決，現在身為主管的我，就是要來解決客人….的問題，我相信只要是服務業一定很常聽到，客人會說：，你們服務那麼爛還要收服務費喔，其他店可以為什麼就你們店不行，你們店是不是有換人之前都不會這樣欸，等等諸如此類的白癡問題，今天我就要針對以上三件事，來分享我親身經歷的故事，1.「你們服務這麼爛還要收服務費喔」，我相信很多餐飲服務業，一定都會收那該死的10%服務費，但說真的，不知道是不是會講出這句話的人，都沒有過餐飲服務業的工作，歐美國家有小費文化，有時候客人給的小費，甚至還會超過他所消費的金額，而且也沒有一定的比例，對！小費可給可不給，但在歐美國家給的小費是給顧客消費過程，另外給予服務的人一種鼓勵，是服務人員可以實質拿到錢的，而在台灣沒有小費文化，所以就創造出「服務費」，讓許多人認為這個「服務費」，就是跟歐美國家的「小費」文化是一樣的，以為這個強制「服務費」，就是會落入服務人員口袋中，但實際上如何….我就不多說了，2「其他店可以為什麼你們店不行」，這問題就來說說我的親身經驗，在客人有餐過程中，我相信很多客人有忌口或是不吃的東西，這我都能理解畢竟我自己也算是一個挑食的人，但很多規定規則就是在那邊，你跟我強求也沒有用，當每次客人講出這句話說時，我都會直接跟客人說，我們是連鎖餐廳，顧名思義就是讓每位客人到每間餐廳用餐，都是享有相同的菜色品質及服務態度，請問您是否記得哪間分店幫你處理的呢，稍後我會致電給該分店詢問詳情，並且一併上報給總公司此事件，由總公司進行此事件給予該分店主管懲處，最後為了此事還是要跟您說聲抱歉，讓您有這麼不愉快的體驗，這邊跟您留個電話跟姓名後續有任何問題，我們會再跟您聯絡，但通常客人聽到這麼嚴重，都會鼻子摸摸說沒事，不用這麼大費周章不用這麼麻煩，既然知道麻煩又費時，那當初幹嘛跟我凹這個，愛貪小便宜又怕惹事生非的*客，3「你們店是不是有換人之前都不會這樣欸」，通常我會聽到這句話，都是菜色遇到問題的時候客人很愛講的一句，你們廚師是不是有換人？，今天的菜很鹹欸以前都不會這樣，你們服務生是不是有換一批？，今天服務沒有很好欸以前都不會這樣，到底….想要怎樣？，以為我們都是機器人，只要喝汽油抹齒輪油，就能24小時不間斷工作不用休息，外場服務生不用休息？，內場師傅不用休息？，還有各位客官，每個人的味覺是無時無刻都在改變的，不會說你上次吃不辣今天吃也不會辣，除非真的是不小心加太多辣椒，上次吃不鹹這次吃一樣會不鹹，除非真的不小心加太多鹽巴，不然一定一定會有些許的改變，所以不要跟我說上次怎樣這次又怎樣，而且你上次跟這次都經過多久了，難道這期間你都不會改變？，總而言之，言而總之，服務業的夥伴都是人生父母養的，不用這麼苛刻別人家的小孩，將心比心換個立場想一下，就能看到不一樣的一面，所以我每次去吃飯都秉持著，服務業何苦為難服務業，以上謝謝各位客官看我打的廢話 匿名 @2024-09-16 16:29:04

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