咖啡凍

材：，（布丁・果凍用杯子　5個），・黑咖啡　500ml，★洋菜　15g，★黃砂糖　3大匙，・牛奶　300ml，☆洋菜　8g，☆黃砂糖　2大匙，◎楓糖漿　1大匙，2，◎白蘭地　1大匙，做法，1黑咖啡不要用即溶式的製作，務必用濾泡式泡！完成的味道將會完全不同，2. 於碗裡加入(★材料)後，攪拌，3.於2中慢慢的加入1的黑咖啡後好好攪拌，不要讓它結塊，拌勻後倒入小鍋子，用中火煮到沸騰後再改用小火中間要不停地攪拌改小火後約2分左右，邊攪拌邊放入洋菜煮到融化，4.將3的火關掉，等到較不燙後倒入分裝容器中，倒到高度約在容器的2/3左右後，放入冷藏庫中冷卻，5.30分後4的表面會結凍，確定結凍後接下來做牛奶果凍的部分再度於碗中放入☆材料後攪拌，6.於5中慢慢的加牛奶後好好攪拌，不要結塊，完成攪拌後改移到小鍋子，用中火煮到沸騰後再改用小火中間也要不停攪拌，7.火關掉後倒入楓糖漿和白蘭地攪拌均勻，繼續放在小鍋子中一陣子，等到不熱後，倒到表面已經凝固的咖啡果凍上，再將果凍放入冷藏庫，約花半天的時間好好冷卻凝固後即完成！， 萬能科大 貓兒 @2019-02-23 14:55:02

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