味噌牛肉卷

大家好～，今天我帶來的是 來自日本高山飛驒的味噌與全聯牛嫩肩里肌肉片之間的美妙融合-味增牛肉卷，這個味噌齁，跟煮湯用的味噌不同一樣，所以如果要重現這個料理有點限制性😭，不過還是可以用燒烤醬或其他醬汁來製作出不同風味的牛肉卷囉！😉，廢話不多說，讓我們開始吧！，第一步，買全聯嫩肩里肌牛肉片跟蔥，以及...去日本高山飛驒買燒肉用的味增😂，第二步，將肉片從盒子取出，並且將它一片一片攤平喔！同時處理蔥，切蔥段，，第三步，將肉片攤平在砧板上，放上蔥段，抹上一點味噌～然後給它卷緊緊的，免得鬆開～，，第四步，我是在烤盤上抹薄薄一層油，然後再抹一層味噌，幫助肉卷外層能吸收到味噌～，，第五步，將肉卷鋪上去烤盤，並在肉卷上面再抹一點點味噌～，，第六步，將肉卷送進烤箱啦，大概7-9分鐘就可以了在過程中，記得適時翻90度，讓左右兩邊也均勻受熱，才不會上下過熟，左右兩邊卻還是生的，第七步，好了後就可以拿出來擺盤囉！，P.S 我這是第一次烤肉卷XD，擺盤右邊的卷比左邊的黑就別介意啦XD，，謝謝大家～！，——————以下為技術建議——————，這個味噌限制有點多，必須要剛剛好的味噌才適合拿來做燒肉，因此啊，建議大家可以用燒烤醬或是鹽黑胡椒去調味，來做出自己的風格吧！，然後，由於我手邊沒有太多蔬食，沒辦法讓肉卷更豐盛不過，建議可以卷洋蔥、蔥段、青甜椒、新鮮蘑菇片、蘆筍等等.…就看你喜歡什麼就包什麼進去啦～，我第一批烤的有點過熟，就導致我右邊的卷看起來比較黑，因此還是建議大家在烤的時候多注意一下囉！，BTW，這個味噌有點鹹，加太多的話，幾乎都是滿嘴鹹味😂，另外建議先嚐嚐自己要當調味的醬汁，才不會加過量導致味道不好喔！ 南大 琦魚 @2019-03-06 22:42:54

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