味噌牛肉卷

大家好~,今天我帶來的是 來自日本高山飛驒的味噌與全聯牛嫩肩里肌肉片之間的美妙融合-味增牛肉卷,這個味噌齁,跟煮湯用的味噌不同一樣,所以如果要重現這個料理有點限制性😭,不過還是可以用燒烤醬或其他醬汁來製作出不同風味的牛肉卷囉!😉,廢話不多說,讓我們開始吧!,第一步,買全聯嫩肩里肌牛肉片跟蔥,以及...去日本高山飛驒買燒肉用的味增😂,第二步,將肉片從盒子取出,並且將它一片一片攤平喔!同時處理蔥,切蔥段,,第三步,將肉片攤平在砧板上,放上蔥段,抹上一點味噌~然後給它卷緊緊的,免得鬆開~,,第四步,我是在烤盤上抹薄薄一層油,然後再抹一層味噌,幫助肉卷外層能吸收到味噌~,,第五步,將肉卷鋪上去烤盤,並在肉卷上面再抹一點點味噌~,,第六步,將肉卷送進烤箱啦,大概7-9分鐘就可以了在過程中,記得適時翻90度,讓左右兩邊也均勻受熱,才不會上下過熟,左右兩邊卻還是生的,第七步,好了後就可以拿出來擺盤囉!,P.S 我這是第一次烤肉卷XD,擺盤右邊的卷比左邊的黑就別介意啦XD,,謝謝大家~!,——————以下為技術建議——————,這個味噌限制有點多,必須要剛剛好的味噌才適合拿來做燒肉,因此啊,建議大家可以用燒烤醬或是鹽黑胡椒去調味,來做出自己的風格吧!,然後,由於我手邊沒有太多蔬食,沒辦法讓肉卷更豐盛不過,建議可以卷洋蔥、蔥段、青甜椒、新鮮蘑菇片、蘆筍等等.…就看你喜歡什麼就包什麼進去啦~,我第一批烤的有點過熟,就導致我右邊的卷看起來比較黑,因此還是建議大家在烤的時候多注意一下囉!,BTW,這個味噌有點鹹,加太多的話,幾乎都是滿嘴鹹味😂,另外建議先嚐嚐自己要當調味的醬汁,才不會加過量導致味道不好喔! 南大 琦魚 @2019-03-06 22:42:54

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