麻醬涼拌雞絲

雞胸肉 1付，小黃瓜 1條，醬汁，蒜末 3顆蒜辦，麻醬 1T，涼開水 2T，糖 1t，烏醋 1t，香油 1T，鹽 適量，做法，1.煮一鍋淹過雞肉水量的滾水，放入雞肉，煮至水大滾後轉小火，煮約10分鐘關火，再續燜約5分鐘取出 【煮完後的水即為雞高湯，可再做為其他料理使用】，2.小黃瓜洗凈後刨成絲狀，泡冰水後瀝乾，3.將煮好的雞胸肉放涼，順肉紋拉成絲狀備用，4.芝麻醬先用涼開水調稀，再調入其他剩餘的調味料，就是醬汁(若覺的醬汁太稠可增加涼開水的量，鹹度依自己口味做調整)，5.食用前淋在雞絲上拌勻即可 萬能科大 貓兒 @2019-04-16 17:10:25

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