小豬不專業甜點廚房part.4(棋格餅乾 checkboard cookies)

小豬終於玩回家了～，雖然台北下雨，但還是玩的很盡興！，謝謝各位的建議???，薄荷糖管家真的好可愛對吧ˊ ˋ，還買到了可愛的阿極檸檬瑪德蓮～，好了！正文開始，上次介紹了消耗蛋白的餅乾，這次就要介紹可以消耗蛋黃的餅乾?，棋格餅乾 checkboard cookies ，也有人叫做格子餅乾或格紋餅乾?，常常可以在手工餅乾的攤子或是西式喜餅盒裡見到，格子狀可愛的樣子讓人吃起來心情特別好～，也是造型餅乾的基礎哦！，首先我們需要～兩份麵團！！！，（1）原味麵團，◎低筋麵粉150克（記得過篩喔喔喔???，◎砂糖45克，◎室溫無鹽奶油75克，◎蛋黃1顆（約20克）（圓滾滾好可愛～，（2）調味麵團（巧克力、或抹茶類的都可以?），◎低筋麵粉135克，◎砂糖45克，◎室溫無鹽奶油75克，◎無糖巧克力粉15克（無糖抹茶粉也可以?），◎蛋黃1顆（約20克），〔把巧克力粉和麵粉一起過篩哦〕，#注意#基本上！兩種麵團的製作方法都相同！，為了不要讓文章落落長，小豬只會示範一種麵團哦，不好意思?，首先先將室溫的無鹽奶油壓成乳霜狀的感覺，滑滑的但不是融化哦???，讓它成乳霜狀是為了要方便混合後面的材料，所以請儘量做好這個步驟！，再加入砂糖?，並攪拌均勻，再加入一個蛋黃，還是混合均勻，這時候加入過篩的麵粉，機勒時尊勒！請各位再次伸出小手手借給我✋✋✋，揉勻它～，一開始麵團會全部黏在手上很討厭?，不用擔心～再揉一陣子麵團就不會黏了，而且還可以把鍋子黏的很乾淨哦?，★到這裡！其實餅乾基本已經不會失敗了！，後面再怎麼樣操作都會很好吃的，小豬用自己的培根保證???，不一定要照著小豬的做法做成方形，把兩種麵團隨便揉一揉，變成圓長條切片烤也很好吃！?，拉大概30公分的保鮮膜鋪底，把麵團放上去，把保鮮膜邊邊折起，折成長方包住麵團，把麵團桿扁至厚度約2公分，這個時候角落還有一些空隙，盡量填滿空隙哦，於是得到兩個大小厚度差不多的麵團！！！，然後把麵團冰進冰箱裡約1小時讓麵團變硬，等下才好操作切片，趁這個時候收拾碗盤、打個卡炫耀自己的賢慧?，然後記得預熱烤箱哦?，一小時後把麵團拿出，拆掉保鮮膜，並把麵團堆疊起來，切掉邊邊?讓它有美美的方形，（小豬切的不美對不起?），旁邊的邊邊可以再利用哦，然後切約間隔2公分的長條，然後拿起兩個長條堆疊起來 格子就出現了！！！???，然後再把餅乾切片哦，然後放在烤盤上拍美美的一張照片?，把可愛的它們放入已經預熱好的烤箱，用150度?烤30分鐘⏳，再再再來宣傳一定要預熱哦?，如果家裡烤箱如果沒有預熱功能的，請先把烤箱先用150度先熱10分鐘哦?，請忽略超級髒亂的背景???，有沒有看到圓形的餅乾呢？，把剩餘的麵團混合滾成圓桿狀切片就可以啦???，雖然外表醜醜，但它的內在一樣美味的?，在寒冷的午後搭上一杯熱伯爵紅茶，跟一些小餅乾，真的是超好吃的啦～?，增肥計劃從這裡開始（誤，這裡是小豬的不專業甜點廚房，一起來做好吃的巧克力餅乾吧? 義守大學 呆萌小豬 @2018-02-01 20:13:58

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